Cada porción de fruta aporta 15 gramos de carbohidratos (60 kcal). En esta edición se aclara que las fresas, zarzamoras y toronja tienen menor densidad calórica, pero se respeta la "equivalencia" en base a volumen de porción.
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Para entender la magnitud de la 5ta edición, primero debemos comprender la base. El Sistema de Alimentos Equivalentes no es simplemente una lista de comidas; es una metodología técnica que agrupa a los alimentos de acuerdo con su aporte de macronutrientes (carbohidratos, proteínas y lípidos) y su valor energético (calorías).
Todos los alimentos dentro de un mismo grupo son "equivalentes" en cuanto a calorías, carbohidratos, proteínas y grasas. Por ejemplo, una porción de tortilla de maíz equivale, en términos metabólicos, a tres galletas Marias o a una rebanada de pan de caja.